Welkom op de Eiwitcampus!
Op de Eiwitcampus is alle ruimte voor ontwikkeling en verwerking van diverse bronnen van plantaardige en dierlijke eiwitproductie als lupinen, hop, boekweit, Nedersoja, algen, insecten en zelfs slakken. Daarnaast biedt de Eiwitcampus ook mogelijkheden voor innovatie, onderzoek en de teelt van “oude”, herontdekte eiwitbronnen. Om economische of zelfs politieke redenen zijn diverse vlinderbloemigen, waaronder bepaalde variëteiten aan bonen en erwten, namelijk uit het voedsellandschap verdwenen. Deze gewassen leveren niet alleen een hoge voedingswaarde, zelfs al in onbewerkte vorm, maar zij binden ook stikstof uit de lucht. Kringloop in de praktijk!