Eiwitgewassen dragen bij aan biodiversiteit in het landschap. Ze leveren namelijk een bloeiend gewas gedurende een vrij lange periode, en zijn daarmee een nectar- en stuifmeelbron voor veel insecten. Dat is een leuke bijkomstigheid in de transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Willemijn Cuijpers deed onder andere onderzoek naar het effect van natuurlijke bestuivers, zoals hommels en wilde bijen, op de opbrengst van veldbonen. “Onze manier van participatief onderzoek bewijst zijn meerwaarde, we zien keer op keer dat het ook boeren inspireert.”